Giardinaggio Bio(logico)

Erba cipollina (Allium schoenoprasum)

Oggi volevo parlare di una delle mie aromatiche preferite: L’erba cipollina (Allium schoenoprasum)

Io la coltivo in diversi vasi su substrati anche molto diversi, sia torbosi che argillosi, anche se prospera meglio nei primi;

Come esposizione preferisce la mezzombra, anche se, con il substrato umido vive benissimo anche in pieno sole.

La moltiplicazione è quasi banale – sia per semima in primavera che per divisione dei cespi in estate, anzi se a si manda spesso a seme può diventare quasi infestante

E una pianta piuttosto facile da coltivare in quanto piuttosto robusta e pertanto va benissimo per i principianti – che sia per questo che è stata una delle mie prime aromatiche? .

Io preferisco non rasarla mai, soprattuto in vista dell’inverno, in quanto le foglioline seccandosi per il freddo, offriranno una calda pacciamatura per i piccoli bulbi interrati. A primavera quando vedo spuntare i primi germogli verdi rimuovo il seccume e aspetto l’estate.

Se coltivata in vaso, in inverno può essere riparata in casa.

Nel caso volessimo foglioline nuove e più fresce da usare in cucina, ma avessimo paura nell’affrontare la tosatura necessaria perchè abbiamo paura di farla morire (magari perchè tagliamo troppo in basso), possiamo tagliare solo metà ciuffo per volta, così ne avremmo sempre una parte giovane e una parte un po’ più alta da lasciare fiorire!

Oltre a essere utile due volte (oltre spiego perchè) è anche bella, con un ottimo contrasto tra le foglie filiformi di un bel verde e le infiorescenze violette.

E’ utile due volte perchè:

1. Si può utilizzare l’erba cipollina in cucina in mille modi: per legare gli involtini, per un pesto un po’ diverso, per insaporire le frittatine, per gustose insalate e in generale quando si vuole dare solo un sentore di cipolla a tutti i piatti.
2. Si deve utilizzare l’erba cipollina in giardino in abbinamento con altre piante più delicate come le rose, in quanto, come tutti gli allium aiuta a tenere a bada molte malattie e molti insetti dannosi come gli afidi. L’uso di pesticidi o altri rimedi chimici sarà ridotto al minimo se non eliminato – provare per credere!

Domande?

Riferimenti:

• Erba Cipollina su Wikipedia
• Fonte Foto

Potrebbero interessarti anche

1. Ridurre l’evaporazione ed evitare la disidratazione delle talee